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MessagePublié: 11 Oct 2007, 17:58 
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ATLAS MIP2002: COMMERCE BETAIL-VIANDES PROJET INTERREG ET EURO_REG

Envoyé par: LO PEC DEU PERSHIGAT <fossat@univ-tlse2.fr> (dyn-213-36-79-28.ppp.libertysurf.fr)
Date: Lundi, 19 Novembre 2001, ˆ 12:18

Comment un linguiste peut-il s'intéresser au circuit des courses de vaches, au circuit d'abattage, de commercialisation du bétail, aux externalités de la langue en un mot? Il est alors condamné à ne voir les choses que du dehors? Que gagnne-t-on à ce détour?

ATLAS DES SITES DE COMMERCE VIF/MORT
Un ATLAS SITES DE COMMERCE DE LA VIANDE comporte nécessairement une information de contenu linguistique et historique
(1) sur les sites de commercialisation du bétail vivant depuis le Haut MA (circuits de carnissers, breuters, boatiers etc.)
(2) sur les sites d'abattage: abattoirs, tueries particulières, à échelle rurale et industrielle (réseaux économiques et sociaux): circuit des masels, maselerias, carnisserias, breuterias.
3) sur les usages linguistiques: aires lexicales des vocables relatifs à l'alimentation carnée: D R F DF
(4) une information linguistique sous forme d'archive sonore digitalisée de témoignages, destinée à nourrir une modélisation , une représentation et des hypothèses, des analyses
(5) une analyse linguistique lexicale des points de vue mortphologique, phonologique, phonétique historique)
(6) une analyse de la distribution spatiale des termes D R F DF en usage simultané dans l'espace de Midi-Pyrénées, et un positionnement de ces termes par rapport au temps et aux espaces circonvoisins ( Aquitaine, Languedoc-Roussillon, Catalogne, Aragon, Provence, domaine alpin, domaines des Langues de France, Espagne, Italie etc.)
(7) une archive visuelle digitalisée (foires, marchés du bétail, scènes techniques, découpage du porc à domicile, pratique culturelle étudiée canton par canton, quand il était encore temps, selon les sages recommandations de Charles PARAIN.
RESEAU DES FOIRES ET MARCHES
BASE FERIA
On peut s'étonner dans la documentation culturelle antérieure de ne pas trouver individualisée l'activité FOIRE d'une ville comme FIGEAC; et il serait abberrant de ne pas disposer d'informations relatives au site d'abattage de métropoles régionales comme CAHORS, MONTAUBAN, ST-GAUDENS, PAMIERS voire d'un chef-lieu de canton comme ASPET, LUZ-ST-SAUVEUR (65); VARILHES (09); en termes d'aménagement du territoire, la législation de centralisation des abattoirs, de réduction des sites de négoce du bétail vivant a eu des effets induits importants et continue d'avoir des effets induits de grande importance; la revitalisation d'un LABEL VIANDE, par exemple, en MIP, induit la RELOCALISATION D'UN SITE D'ABATTAGE. Enfin il est crucial de disposer, à échelle régionale, puiis nationale, d'une carte synthétique relative aux institutions telles que les COMMISSIONS PASTORALES SYNDICALES à échelle interrégionale (SOULE, CIZE, BAREGES, LARUNS [OSSAU/ASPE], BAROUSSE (majoraus de --) OUEIL ET LARBOUST (majoraus de --), BAREGES (majoraus de --, syndics de --), BAROUSSE, BARETOUS, HAUT-ARAGON (Anso, Echo, Urdués, Gabieto), HAUT-SALAT, BIROS, COUSERANS, CERDAGNE, ANDORRA etc.).


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